3D生物打印培养肉最新研讨成果露脸中关村论坛

来源：tvt体育app下载    发布时间：2024-10-04 14:14:05

  我国肉类食物归纳研讨中心、北京食物科学研讨院推出的“3D生物打印培养肉最新研讨成果”在2021年9月25日，由科学技能部、我国科学院、我国科学技能协会、北京市人民政府一起主办的2021中关村论坛上初次露脸。

  据我国肉类食物归纳研讨中心首席专家、我国食物安全30人论坛专家、教授级高工王守伟介绍，生物培养肉又被称作培养肉、清洁肉等，是使用动物细胞体外培养的方法操控其快速增殖、定向分解并搜集加工而成的一种新式肉类食物，具有高效、环保、安全、可继续的优势，能够补偿传统饲养肉不足以满意人口增长对肉类的需求，代表未来食物的研讨方向。与传统饲养肉类出产比较，生物培养肉的出产减少了99%的土地使用面积、96%的水资源耗费、96%的温室气体排放及45%的能源耗费，是一种“才智?健康?碳中和”的制作方法。

  3D打印是一种加快速度进行开展的数字技能，在食物和养分技能领域具有宽广的商场，为广阔购买的人供给了丰厚的食物款式，满意个性化的需求。王守伟表明，“3D打印能够为培养肉出产的核心问题供给一起的解决方案；特别是在调理蛋白质，脂肪和其他养分含量以及供给传神的质感方面。”

  据悉，此次研讨团队在中关村论坛展现了3D生物打印培养肉最新研讨成果，包含生物资料混合细胞3D打印模型、可食用资料混合细胞3D打印模型、用于3D打印的细胞悬液、生物资料模仿物和自主研制的3D打印墨水，并现场展现了生物培养肉3D打印的进程。现场的观众经过展品展现、3D打印、视频宣扬直观了解到培养肉的出产根本流程。

  北京食物科学研讨院和我国食物杂志社《食物科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志、《Journal of Future Foods》杂志将与江苏南京国家农业高新技能工业示范区、世界谷物科技协会（ICC）、南京农业大学、南京财经大学、江苏省农业科学院、徐州工程学院、东南大学养分与食物卫生系一起于 2021年11月20-21日 在 南京 举行“第十一届食物科学世界年会” ，会议同期将举行 “第六届我国食物工业产学研立异开展高峰论坛”和“第五届我国食物科技成果展”。在此，咱们诚挚的邀请您到会本次世界论坛。

  为进一步促进动物源食物科学的开展，带动工业的技能立异，更好的保证人类身体健康和进步日子质量，北京食物科学研讨院和我国食物杂志社在宁波和西宁成功举行前两届“动物源食物科学与人类健康世界研讨会”的基础上，将与郑州轻工业大学、河南农业大学、河南工业大学、河南科技学院、许昌学院于2021年11月27-28日在河南郑州一起举行“2021年动物源食物科学与人类健康世界研讨会”。欢迎相关专家、学者、企业家参与此次世界研讨会。

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