第十二届食品科学国际年会-陈益胜教授：基于可编程打印的食品风味可视化芯片研究与应用

来源：tvt体育app下载    发布时间：2025-07-09 09:39:30

  可编程生化喷涂仪（Bio-CHEMSPRAY）是一款基于计算机软件编程，通过液体微射流精准控制实现小分子、大分子和微纳材料等液状生化样品逐层可控叠加的科研设备，可以将目标液体或微粒精确均匀喷涂到任何固相基质平面，具有图形可设计，浓度可控制，均匀度好，分辨率高等优点。与常规喷墨打印机和3D打印机工作原理不同，该设备的核心是设计制造高精度步进电机驱动的多轴联动装置，通过高压氮气流作为载体，实现液体微射流精准控制，接近μm尺度的喷涂分辨率。通过该设备，可以将各种小分子、多糖、蛋白质、全细胞、量子点、石墨烯、纳米金银/MOF等微纳材料精准沉积在毫米级尺寸的核心元器件上，对开发高性能传感阵列、微流控芯片和高效薄层色谱等检测的新方法和应用至关重要。此外，该设备对强酸、强碱、强腐蚀的样品拥有非常良好的耐受性。通过Bio-CHEMSPRAY搭建的工作平台，可以让将最潮流的光谱、色谱、质谱、传感等分析检验测试手段高效融合，制备高性能多用途食品风味可视化芯片。

  陈益胜，德国理学博士、教授、博士生导师。本科毕业保送本校江南大学食品学院硕士研究生，博士毕业于德国University of Hohenheim自然科学部食品化学研究所，现任职山西农业大学食品科学与工程学院，挂职科技部中国农村科技发展中心（现隶属农业部）。主要是做农产品质量安全与绿色保鲜加工研究。主持国家和省部级科研项目10多项，主持制定国家标准1 项，以第一作者或通信作者发表SCI学术论文40多篇，授权发明专利8 件（排名第1），2017年在德国柏林获Dieter Jänchen Award of Young Researcher一等奖（排名第1）、2020年度广东省科技进步奖二等奖，2022年度中国轻工业联合会科技进步奖三等奖。担任中国粮油学会理事，《Journal of Future Foods》《Food Science and Human Wellness》等期刊编委。

  为了帮助食品及生物学科科学技术人员掌握英文科技论文的撰写技巧、提高SCI期刊收录的命中率，综合提升我国食品及生物学科科学技术人员的高质量科技论文写作能力。《食品科学》编辑部拟定于2025年8月7-8日在 中国 湖南 长沙 举办“第12届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班”，为期两天。

  为贯彻落实《中央国务院关于全方面推进美丽中国建设的意见》《关于建设美丽中国先行区的实施建议》和“健康中国2030”国家战略，全面加强农业农村生态环境保护，推进美丽乡村建设，加快农产品加工与储运产业高质量发展，实现食品产业在生产方式、技术创新、环境保护等方面的全面升级。由中国工程院主办，中国工程院环境与轻纺工程学部、北京食品科学研究院、湖南省农业科学院、岳麓山工业创新中心、中国工程科技发展战略湖南研究院承办，国际食品科技联盟（IUFoST）、国际谷物科技协会（ICC）、湖南省食品科学技术学会、洞庭实验室、湖南省农产品加工与质量安全研究所、中国食品杂志社、中国工程院Engineering编辑部、湖南大学、湖南农业大学、中南林业科技大学、长沙理工大学、湘潭大学、湖南中医药大学、新疆尔自治区农业科学院协办的“2025年中国工程院工程科技学术研讨会—推进美丽乡村建设-加快农产品加工与储运产业高质量发展暨第十二届食品科学国际年会”，将于2025年8月8-10日在中国 湖南 长沙召开。

  为进一步促进动物源食品科学理论的完善与创新，加速科研成果向实际生产力的转化，助力产业实现高质量、可持续发展，由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心、中国食品杂志社将与江西农业大学、江西科技师范大学、南昌师范学院、家禽遗传改良江西省重点实验室共同举办的“2025年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”，将于2025年10月25-26日在中国 江西 南昌召开。